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            閑快播第四色飯的“味道”

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            小米閑飯(也稱咸飯),是井陘一帶人民普遍喜歡食用的糧菜混吃飯食。以放入食材不同而味道各異,全因前進高棉食者的口味而定。小時候,曾目睹母親怎樣煮小米閑飯:鍋裡水開後,先放入較難煮熟的小米和菜類,或北瓜、或紅蘿卜、或蔓菁(菜根),春季則用陳蘿卜條或陳瓜片。七八成熟的時候,放入少許雜面條和綠菜葉,也有撒點兒玉茭面或白面的,滾兩滾,熟瞭以後再放點鹽,一鍋閑飯就做成瞭。

            在物資匱乏、糧食短缺的年代,母親往往舍不得多放小米,做出來的閑飯清湯寡水的。偏偏我們那裡農村人又有個習俗,吃飯時端著碗串門吃或是在企查查自傢門口蹲著吃。但無論在哪兒吃,都不願意讓別人瞅見自己碗裡是閑飯無恥之徒,怕人傢笑話窮。有時候為瞭表示和炫耀自傢飯菜的可口,吃飯時甚至會做出種300勇士種誇張的樣子,吃蘿卜要鬧出知網吃大肉的“大動靜”,所以那吃相也就可想而知瞭。

            小的時候,因為不懂生活的艱辛,不想吃閑飯,總覺得苦澀,難以下咽,總認為閑飯是窮苦的象征。特別是對放瞭菜根、蘿卜條、雜面條之類的咸飯,吃到嘴裡苦而澀,湯的味道也怪怪的,不願意吃,還常常嗤之以鼻。有時還因為餐桌上這不喜歡吃的閑飯而對父母心生埋怨。

            好在時代不同瞭,閑飯也“脫貧”瞭。隨著現代人對古樸、自然、養生的追求,小米、北瓜、山藥、土豆、菜根、白蘿卜、紅蘿卜、黃蘿卜、嫩玉米豆等煮成的閑飯,已經作為農傢飯的一道特色主食,登上許多飯店待客的餐桌,吸引著人們的眼球和食欲。

            老年人常說,閑飯養人。隨著年齡的增長,尤其是人到中年之後,閑飯在我的口中有瞭另外一種味道。如果隔段時間不吃頓閑飯,就好像生活中缺少瞭點什麼。於是一改對閑飯的“無視”,或在星空寂寥之時,或在燈火闌珊之下,或與傢人,或與朋友,盛上一碗“亂燉”的閑飯,聞著那熟悉的香氣,品著今天生活的味道,忽然間覺得一切都那麼甜蜜。

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